陈康大(1864—1939) 又名陈龙。斗门南山人。早年移民美国加里福尼亚，初在米店做工，后在加州、俄勒冈州等地从事种植业，被誉为“薯仔大王"。陈康大家族成立“美国华人农场总公司”，资本达百万美元。民国9年(1920)，他经营土地几千英亩，成为美国著名的种植园主。陈同时在旧金山开设出口公司与包装公司，投资上海永安公司。辛亥革命前夕，在美捐献巨款，支持孙中山革命事业；民国后，盗贼蜂起，他捐款给南山乡亲购置枪械防御盗贼。民国22年(1933)，陈回国度晚年，捐资家乡兴办小学。民国28年(1939)在澳门逝世。