材料

马铃薯3个，香菇4个，青椒半个，老陈醋3大汤匙，盐少许，油1大汤匙。

方法

1、将马铃薯切成略粗的条（炒出来会很香），将香菇的菌柄头去掉，切成薄片，青椒切丝。

2、在平底锅中倒入色拉油并加热，将香菇炒透。

3、加入马铃薯，撒盐翻炒透，再放入青椒略炒，装盘后淋上老陈醋。

营养

香菇：含有丰富的食物纤维、维生素B群（防孕吐）。如果将它制成干货，则会大大增加了促进钙吸收的维生素D。

马铃薯：含丰富的维C.由于被淀粉包着，虽然被加热但却损失很少。维持盐分平衡的钾的含量也很多。