主料

辅料

调料

类别

食物做法

主料

鱿鱼(干) 70克

辅料

竹笋 75克 洋葱 40克 丝瓜 40克 木耳(干) 10克

调料

姜 2克 植物油 40克 大蒜 1克 黄酒 10克 淀粉(豌豆) 5克 胡椒粉 0克 碱 1克 各适量

类别

私家菜 防癌抗癌调理 补虚养身调理 滋阴调理 胃调养调理

食物做法

1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克

2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊?だ锫巳ビ头帧?

3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。