炒四鲜

原料: 原 料：

水发竹荪100克，水发黑木耳50克，水发草菇50克，冬笋片25克，素鲜汤750克，胡椒粉、麻油、精盐、白糖、味精各适量。

制法: （1）竹荪洗净，剪去根，切成片，入沸水锅中焯透，捞出。草菇洗净，放入沸水锅中略焯捞出，沥干水。黑木耳洗净备用。

（2）炒锅上旺火，放油烧热，下黑木耳、竹荪片、草菇翻炒几下，倒入素鲜汤，下笋片，烧沸，加精盐、味精、白糖、胡椒粉，出锅盛入汤碗内即成。

特点: 味鲜清淡，抗癌减肥。