概述

材料：(原料： 配料： 调料：)

做法：

温馨提示：

吃出健康：

美食禁忌：

概述

炒麻叶属于潮州菜菜谱，主要原料是麻叶、蒜蓉；工艺是炒，制作简单！

材料：

原料：

麻叶、蒜蓉

配料：

普宁豆酱、油

调料：

鸡精

做法：

1、麻叶洗净，用盐水煮一下，去除涩味，可以放多点盐，煮好捞起用铲子压干水分；

2、开锅下油，爆香蒜蓉，（油得多点，这东东好吃油）；

3、加入麻叶翻炒，下适量普宁豆酱继续翻炒均匀就可以了，最后调味便可上碟。

温馨提示：

麻叶不但味道鲜香滑口，而且含有丰富的纤维质及多种维生素，营养价值较高。在潮汕菜中麻叶不但可与咸菜、橄榄菜等作为吃粥的小菜，还能以主角的身份弄一道潮式炒麻叶。这道菜的制作关键是麻叶必须要过水一遍，去除涩味，再拿来炒，以此便能做出一道简单又美味的菜肴。

吃出健康：

1、麻叶平喘截疟；解毒杀虫。

2、麻叶有解痛、麻醉、利尿作用。

3、中医认为大蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀虫、治积滞、腹冷痛、泄泻、痢疾、百日咳等症。

美食禁忌：

食用生蒜不宜过多，阴虚火旺、胃溃疡、慢性胃炎者要忌食，且不可与蜂蜜同食。