| 词条 | 炒拉皮拌鸡丝 |
| 释义 | 主料：拉皮、熟鸡肉 辅料：芝麻适量、花生油适量、鸡精适量、葱姜末适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芥末油适量 心情故事曾经在家的时候经常吃，现在出门在外只能自己学着模仿，但总是没有原来的味道。春节回家会再找我亲爱的妈咪请教 炒拉皮拌鸡丝的制作步骤1 若是干的水粉皮，需要先用开水焯，在放入凉水中浸泡备用。 2 拉皮切成1指宽，10厘米长的条 3 炒锅上火，注入花生油。稍热后下葱姜末，六月鲜红烧酱油、料酒、盐、鸡精。下拉皮丝，稍炒。留余汁出锅，装盘 4 熟鸡肉用手撕丝，放在拉皮上 5 调汁：泻开麻酱，别太稠。根据自己的口味点上几滴芥末油撒在鸡丝上。最上面点一些炒熟的白芝麻，一道菜就好啦 小贴士1 拉皮别炒火大了，稍炒一下，把味裹匀就行 2 熟鸡肉：我是买的现成鸡胸肉，也可以用鸡腿肉或者索性自己用生鸡肉加工，稍微有点咸淡味就行 3 麻酱一定不能太稠 |
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