材料：

鱼肉50克，韭菜100克，生油、绍酒、盐、昧精各少许。

做法：

(1)鱼剖净，沥干水分，放入盛器加绍酒、盐、味粉拌和。韭菜摘去老叶后洗净，切段。

(2)炒锅置火上烧热，放入生油烧热时倒入鱼，划熟后倒入漏勺中滤油。取原锅留余油，倒入韭菜段兜炒至软，烹入绍酒，放入鱼片、盐、昧粉，拌匀即可食用。银鱼洁白鲜嫩，韭菜翠绿清

香。

功效：

韭菜含丰富植物纤维，有减肥功效。