原料

做法

注意事项

原料

韭菜150g、芹菜2根、胡萝卜1个、春笋1个。

糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、味精1/4茶匙。

做法

1、韭菜、芹菜切段、胡萝卜去皮擦丝、笋切丝；

2、小锅烧水，水开后放入笋丝焯烫1分钟，捞出沥干；

3、另起锅，加少许油，油烧热后放入胡萝卜丝；

4、再放入芹菜段；

5、煸炒至胡萝卜变软，放入韭菜；

6、放入焯烫好的笋丝；

7、翻炒1分钟左右，加入糖、盐和味精，翻炒均匀即可。

注意事项

1、笋丝需要提前焯烫断生，以免影响口感；

2、芹菜最好选择嫩一些的、较细的，粗壮的芹菜纤维较多、口感较差；

3、胡萝卜和芹菜相对不宜熟，需要先于韭菜放入；

4、糖的加入会使菜的味道更鲜。