主料：

豆瓣(200克) 香肠(75克)

调料：

植物油(30克)盐(4克) 味精(1克) 大葱(10克) 姜(4克) 料酒(5克) 淀粉(玉米)(5克)

制作：

1. 鲜蚕豆去荚取豆瓣，洗净；

2. 香肠切成豆瓣大小的丁；

3. 葱、姜切小片备用；

4. 炒锅火上，放油烧热；

5. 葱、姜炝锅，加蚕豆瓣炒至变色后，下盐，适量水、香肠、料酒；

6. 烧至蚕豆成熟变软，湿淀粉勾流芡，出锅装盘即可。

食谱相克：

豆瓣：蚕豆不宜与田螺同食。