菜谱类别：家常菜谱
菜谱主料：红蟳2只 细绞肉4两 青葱适量香菜适量 小馄饨皮半斤酒1汤匙 辣豆瓣酱1汤匙蒜末1汤匙 糖1汤匙乾面粉3汤匙 麻辣酱3汤匙太白粉1小匙 盐1小匙胡椒粉适量 沙茶酱3汤匙酱油2汤匙 香油1汤匙
食谱辅料：盐1小匙 胡椒粉适量 太白粉1小匙拌馄饨调味料：绿葱花2汤匙 香油1汤匙
红蟳2只 细绞肉4两 青葱适量香菜适量 小馄饨皮半斤酒1汤匙 辣豆瓣酱1汤匙蒜末1汤匙 糖1汤匙乾面粉3汤匙 麻辣酱3汤匙太白粉1小匙 盐1小匙胡椒粉适量 沙茶酱3汤匙酱油2汤匙 香油1汤匙
香辣酱汁：麻辣酱3汤匙 沙茶酱3汤匙 酱油2汤匙辣豆瓣酱1汤匙 糖1汤匙 太白粉1小匙
盐1小匙 胡椒粉适量 太白粉1小匙拌馄饨调味料：绿葱花2汤匙 香油1汤匙
作法一 蟹洗净後剁成块，加少许酒及面粉拌匀，放入锅中以中温炸至金黄备用
作法二 起锅爆香葱、蒜、姜末，再将调好的香辣酱汁及蟹块放入锅中翻炒，勾薄芡，加入少许香菜叶拌匀後盛入盘中备用
作法三 将绞肉与鲜鸡晶、葱花、胡椒、水、太白粉混合摔打成馅料再包入馄饨皮中备用
作法四 将包好的小馄饨用热水煮熟後与葱花及香油一起拌匀，围在香辣蟹块的四周即可