材料
做法
特点
提示
柴把鳜鱼
主料鳜鱼配料香菇、笋、香菜、油菜调料盐、味精、胡椒粉、淀粉、花生油
1.鱼处理干净,去头、尾。将鱼头、鱼尾腌入味,点缀盘两头。
2.鱼肉去皮切条,上浆入味,加处理后调味的笋、香菇,用香菜捆成扎,即成柴把鱼。
3.将柴把鱼上笼蒸12分钟至熟,中问点缀焯熟的油菜。
4.锅中加汤调味,浇在鱼身上即可。
形态美观,鲜香滑嫩。
鱼要新鲜,刀工要均匀。
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