健康大师营养功效分析

于康 猪心几乎均为肌肉组织，蛋白质含量非常丰富。张国玺 根据中医食补理论，适量食用猪心具有补虚、养心安神、补血镇惊之功效。洪昭光 猪心含胆固醇高，应适量摄取。

原料：猪心半个，干茶树菇80克，小番茄6粒，油菜100克，葱花、姜片各少许。

调料：精盐适量，酱油1大匙，味精1/2小匙，大蒜油1小匙，料酒2大匙，植物油2大匙，高汤8杯。

做法：

1.猪心切开去除里面血块洗净切片。

2.干茶树菇用冷水泡至涨发，剪去菇蒂，再用流水冲洗几遍，去除茶树菇的酸涩味，取出切段。

3.小番茄洗净切半，油菜择洗干净。

4.锅中加入2大匙植物油烧热，下入葱花、姜片炝锅，倒入猪心翻炒，烹入料酒，加酱油炒至上色，倒入8杯高汤，下入茶树菇、精盐煮沸，再放入小番茄、油菜续煮5分钟，加入味精调味，淋大蒜油即可。