番鸭的营养价值很高，不但蛋白质含量比畜肉含量高得多，而且还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，是秋冬季节一款很滋补的汤水食材。

主料：番鸭肉500克

配料：茶树菇适量、葱姜少许

调料：食盐1茶勺、料酒1汤勺

步骤：

1：准备好所有食材。

2：番鸭肉清洗干净，切成大块。

3：锅中加水，下入姜片，水开以后放入番鸭肉焯去血水。

4：再次清洗干净。

5：茶树菇提前浸泡好，去除根部，清洗干净。

6：砂锅中注入适量清水，加入2片生姜以及鸭肉和茶菇。

7：盖上盖子，水开以后改中小火煲1小时。

8：调入一勺料酒。

9：再调入一茶勺的盐，拌匀继续煮5分钟左右。

10：调入少许鸡精，撒入葱段即可。

注意：

1：盐不要过早加入，以免影响肉的口感。

2：水要一次加够。煲汤不建议中途加水。（以没过食材2厘米的水量为宜）