简介

材料：

做法：

简介

草果是姜科豆蔻属植物中一种多年生常绿草本植物，由根、根状茎、直立茎、叶、花、果实和种子组成。香料用的是其果实，果实椭圆形，具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，是食品调味中的“五香之一”。而草果树的茎刚抽出10至20厘米时就称为草果芽了。

材料：

猪排骨600克，草果芽100克，精盐5克，胡椒面2克，鸡精5克，料酒15克，鲜汤120克，鸡油20克，葱末少许。

做法：

1、酱排骨剁小，洗净焯水待用；

2、草果芽去皮，切成滚刀块待用；

3、用高压锅把排骨压20分钟，倒入土锅中，再加入草果芽煮10分钟，放入盐、鸡精等调料，撒上葱末即可上桌食用了。