菜系及功效:家常菜谱

草菇鸡蛋汤原料：鲜草菇75克，鸡蛋3个，葱花3克，胡椒粉0．1克，熟猪油3克，味精4克，精盐3克，上汤1500克，芝麻油2克。

草菇鸡蛋汤的做法：

①将鲜草菇用清水洗净，入沸水锅中略余捞出，切片。

②鸡蛋磕入碗内，放精盐l克打匀。汤锅置旺火上，放入熟猪油烧热，下葱花爆香，倒入上汤，下草菇、精盐2克、胡椒粉、味精烧沸，倒入鸡蛋液，待汤再沸时，用手勺搅动两下，出锅盛入汤碗，淋入芝麻油即成。

草菇鸡蛋汤特点：质嫩汤鲜。