原料?

做法?

注意?

原料?

原料（一）糖渍蚕豆：去壳带衣的蚕豆100g、糖30g、盐1g、水100g、香草豆荚1/2枝。?

原料（二）蛋糕：黄油50g、糖37g、全蛋50g（原方为90g）、低筋面粉35g、杏仁粉50g、泡打粉0.7g、杏仁碎粒少许、白兰地少许。

做法?

（一）糖渍蚕豆??1、蚕豆剥去豆衣，入锅；

2、加入糖、盐、水；用刀剖开香草豆荚取出香草籽加入（连同豆荚也一同放入）锅内；

3、煮开后转中火，继续煮约10分钟至蚕豆酥软（需保持形状），关火后浸泡一夜。

（二）蛋糕

1、黄油室温软化；粉类混匀；糖渍蚕豆沥干后略切碎；

2、黄油打软，加入糖打至颜色变浅；

3、分次加入蛋液搅打均匀；

4、筛入粉类拌匀，加入糖蚕豆拌匀；

5、装入模具，表面撒上少许杏仁碎粒；

6、烤箱180度，中层，约25分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）；

7、蛋糕凉后脱模，表面刷上少许白兰地即可。

注意?

1、方子来自于sheryl，十分感谢；

2、非不粘模具需要铺油纸或涂油撒粉做好防粘工作；

3、糖渍蚕豆所用的糖、盐、香草豆荚和水量请根据喜好随意调节，因制作时并未具体称量，所以给出的比例仅供参考；

4、原方使用了90g的蛋液，由于担心容易造成水油分离，故只使用了50g，请自调整；

5、糖渍蚕豆可一次多制作一些，除了做磅蛋糕，直接食用也非常可口。