蚕豆素虾仁

主料：蚕豆300克

口味：咸鲜味工艺：炒蚕豆素虾仁的制作材料：主料：蚕豆300克

辅料：糯米粉100克,鸡蛋清50克

调料：盐4克,姜5克,料酒8克,白砂糖3克,胡椒粉3克,香油5克,淀粉(玉米)4克,鸡精2克,植物油20克

教您蚕豆素虾仁怎么做，如何做蚕豆素虾仁才好吃

1. 将蚕豆去皮放入热油中划熟捞出；

2. 姜洗净切末待用；

3. 取一器皿放入鸡蛋清、糯米粉、胡椒粉、鸡精，拌匀搓成小细条再捏成虾仁状，用开水烫熟捞出，放入凉开水中待用；

4. 坐锅点火倒植物油，油温四成热时，倒入姜末炒出香味，加入料酒、蚕豆、盐、白糖、胡椒粉、高汤；5. 待锅开后放入虾仁，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀装盘即可。

小帖士-食物相克：

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 菜系及功效：家常菜谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱骨质疏松食谱