主料

调料

类别

口味

食物做法

主料

羊肉(瘦) 500克

调料

党参 2克 黄芪 2克 香菇（鲜） 50克 玉兰片 50克 大葱 5克 姜 3克 花椒 3克 盐 3克 味精 2克 料酒 3克 胡椒粉 3克 鸡油 30克 各适量

类别

私家菜 壮腰健肾调理 补阳调理 补虚养身调理 气血双补调理

口味

色泽美观，营养丰富。

食物做法

1.党参、黄芪切片，洗净用水煮提出浓缩汁30毫升。

2.将羊肉切成片，取碗1个，玉兰片尖朝外，在碗内摆成三叉形，香菇黑面朝下放在当中，羊肉面朝下，整齐地码在上面。碎肉放上面，加入精盐、料酒、葱段、姜片、花椒布包，再加入适量清水及党参、黄芪浓缩汁，用盘扣住，上屉用旺火蒸30分钟取出。

3.揭去盘盖，余汁倒入锅内，将肉翻扣在大汤碗内，锅内加少量清汤和蒸羊肉汤一起烧沸，撇去浮沫，加入味精、胡椒粉调好口味，淋入鸡油，浇在羊肉上即可上桌食用。