作/译者：劳动和社会保障部出版社：中国劳动社会保障出版社
出版日期：2001年02月
ISBN：9787504530257 [十位:7504530255]
页数：232 重约：0.330KG
定价：￥26.00
国家职业资格培训教程。
本书根据《国家职业标准——餐厅服务员》的要求,由劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心,按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写,是职业技能鉴定的指定辅导用书。
本书分三个部分,分别介绍了初、中、高级餐厅服务员应掌握的工作技能和相关知识,涉及接待服务、餐巾折叠、端托服务、摆台服务、酒水服务、上菜分菜服务、宴会服务、高档餐酒具使用保管等方面的内容。