蔡 沛 高级工程师。男，1933年出生，河南郑州人。毕业于华南理工大学。曾任广东英红华侨茶机厂厂长。主要贡献：1970年适应红碎茶生产发展的需要，对红碎茶初制过程的关键机具--盘式揉切机进行改造，成功地研制了集揉、切、搅、挤于一身的新式茶叶揉切机，新设计的机构均属首创，能较好地解决我国茶树品系多、鲜叶原料采摘粗放等对茶加工造成的难题。同时，设计的机型也自成系列，适应了不同规模茶厂的需要，明显地提高了制茶品质；具有工效高、耗量少、操作简便、便于清洗等优点，从而形成了我国红碎茶加工新工艺，淘汰了传统的盘式揉切机，对我国红碎茶的发展起到了积极促进作用。1986年研制出了新的流水作业线，经现场试验及生产性考核，各项技术经济指标均达到或超过设计要求，为我国红碎茶初、精制连续化生产奠定了基础。任职期间，曾设计、改进了多项茶机产品，如6CH－12型烘干机、6CH－1型风选机，以及滚切机、静电拣便机、板链送茶机等。有多项科研成果获奖，ZHz-30型转子机获1979年广东省科学大会优秀科研成果奖，6CRQ－25型及20型茶叶揉切机获1980年广东省科研成果四等奖，6CRQ-16型茶叶揉切机和6CH－12型烘干机获1984年全国华侨企业科技大会科研成果二等 奖。1979年获广东省科学大会科技先进工作者称号，1984年荣获国务院侨办全国华侨企业科技大会科技先进工作者称号，1989－1992年连续多年被清远市科协评为科协系统先进个人等。