原料：

·鲤鱼 ·葱 ·姜 ·黄酒 ·盐 ·生抽 ·胡椒粉 ·鸡精 ·淀粉

作法：

1、鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净，用刀在鱼身两侧切上月牙刀口。

2、葱、姜择洗干净，切碎。

3、炒锅洗净，添少许油烧热倒出，再放清油，将鲤鱼放入用小火煎至两面微黄。

4、葱、姜炒出香味，放入煎好的鲤鱼，加黄酒、高汤、盐、胡椒粉、生抽，小火烧至入味，加鸡精调好口味，最后用黄酒、淀粉勾芡，装盘。