【材　料】: 黑豆干2块 丁香鱼50公克 菜脯80公克 沙拉油2大匙 姜末10公克 蒜末10公克 辣椒1条 葱末10公克 豆鼓1大匙

【调 味 料】: 盐1/4小匙 砂糖1/4小匙 鸡粉少许

如何做菜脯丁香鱼炒豆干的制作方法：

1.黑豆干切条状；辣椒切片；菜脯洗净，沥干备用。

2.将作法1的黑豆干条及丁香鱼放入温度约160℃的油锅中，以中火炸至微干，捞出沥油备用。

3.另热一锅，放入2大匙沙拉油烧热，放入蒜末、姜末、葱末、作法1的辣椒片和豆鼓以中火炒香，再加进作法1的菜脯炒至香味四溢。

4.於作法3的锅中加入作法2的黑豆干条、丁香鱼和所有调味料，以中火拌炒均匀至入味即可。