词条 | 菜甫蒸肉饼 |
释义 | 食品用料: 猪肉300克(肥瘦比例为2︰8)、冬菇(水发后)50克、菜甫30克、咸鱼蓉15克、蒜头15克、葱段10克,生抽、麻油少许,糖、生粉、胡椒粉、花生油各适量。 制作方法: 冬菇切碎备用;蒜头去衣剁蓉备用;猪肉洗净,瘦肉剁成肉碎,肥肉切小粒,以糖、花生油、生抽、生粉、胡椒粉拌匀,用筷子顺时针搅拌3分钟至“起筋”,加入菜甫、蒜蓉、咸鱼蓉和冬菇拌匀,然后平均铺在碟上,放入蒸炉蒸10分钟,取出,淋上少许麻油,撒上葱段即成。 |
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