| 词条 | 彩色粉 |
| 释义 | 百科名片彩色粉，又名彩色酸辣粉。 是在普通酸辣粉的原料里加入蔬菜或水果，然后进行加工和改良，使其融入到酸辣粉里。让色泽及口味单一的酸辣粉变成口味丰富、五颜六色的彩色粉。比如菠菜酸辣粉、草莓酸辣粉、南瓜鱼粉等等，都是属于彩色粉种类。 制作方法蕃茄彩色鱼粉 主料：鱼粉250克，蕃茄80克 调料：鲜香料10克，葱花5克，姜水10克 制作方法：取一碗加入姜水10克，把烫好的鱼粉倒入碗中，西红柿切片，锅中放少许油，烧到四成热时倒入西红柿略炒，加入鲜汤250克，鲜香料烧开后，倒入烫好的粉，碗中撒上葱花即可。 菠菜彩色鱼粉主料：净鱼肉500克，专用粉150克，专用酸菜包80克，菠菜50克 调料：盐8克，香菜10克，葱花5克，蛋清一个 制作方法：将鱼肉加清水300克，菠菜50克，绞成茸，放入蛋清，专用粉，盐搅匀后用裱花袋把鱼茸挤入开水锅中煮两分钟后捞出，用冷水漂起，将酸菜料加高汤200克，将鱼粉捞出，盛入漏网中，入开水中烫热盛入碗中，撒上葱花即可。 著名品牌重庆粉面公社：二零零八年三月落户江北观音桥，平均日销售量达二千份以上，至二零一零年十二月止，己发展加盟商二百多家，为广大加盟商创造丰厚利润，先后受中央电视台，《乡约》， 《致富经》等媒体强烈关注，并言：《唱红歌、读箴言、讲故事、传经典;买粮票，吃鱼粉，喝黑米浆》并一度成为重庆市人人皆知的特色美食。 |
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