词条 | 彩椒肉丝 |
释义 | 彩椒肉丝是用彩椒和肉丝为主料的小炒。制作简单省时、味道咸鲜微甜、肉丝软嫩、彩椒清脆。十分好吃下饭,很适合一个人美美地享用。准备好两样主料之后,做炒锅简单地调一下味,就能做出一盘诱人食欲的小菜。 彩椒肉丝怎么做呢? 材料主料:彩椒200克、猪肉300克 辅料:葱5克、姜3克 调料:盐3克、糖2克、鸡精3克、料酒5克、上汤100克、麻油5克、水淀粉1克、食用油少许 步骤1、猪肉洗净后切丝备用。 2、葱、姜切末备用。 3、彩椒切丝备用。 4、取小碗一只,将肉丝用鸡精、料酒、水淀粉上浆备用。 5、做炒锅、下底油,6成热时下入葱姜末爆香。 6、下入肉丝滑开至肉丝变成白色。 7、下入彩椒丝翻炒几下后入盐、糖、鸡精调味。 8、入水淀粉勾芡后大火将汤汁收起后即成。 提醒1、肉丝和彩椒不用切得太细,太细了反而会影响成品的口感和味道。 2、煸炒肉丝时油温不能太高,否则上浆好的肉丝容易粘连。 3、最后勾芡不能太厚,留一些汤汁拌饭才美味。 |
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