布尔盖（Pulque）——是种用龙舌兰草的心为原料，经过发酵而造出的发酵酒类，最早由古代的 土著人文明发现，在宗教上有不小的用途，也是所有龙舌兰酒的基础原型。由于沒有经过蒸馏处理酒精度不高，目前在墨西哥许多地区仍然有酿造。
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