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书 名: 不可不知的饮食宜忌大全

作　者：曹广泉

出版社： 吉林出版集团有限责任公司

出版时间： 2010年8月1日

ISBN: 9787546332161

开本： 16开

定价: 39.80元

内容简介

《不可不知的饮食宜忌大全(畅销修订版)》内容简介：在中医名著《黄帝内经》中有“食饮有节”和“谨和五味”法则，这也是中医营养学一直恪守的。前者要求对饮食的内容与用量等要有节制，不可恣意贪食，后者要求饮食内容应注意调配。防止内容单一或偏食，这也是饮食宜忌的重要方面。

作者简介

曹广泉，国家级中式高级烹调技师，国家级餐饮业一级评委，国家高级营养师。

曾任国家机关烹饪协会常务理事、酒店厨师长、中外合资餐厅总经理、五星级饭店副总经理。1999年－2008年担任中央电视台“天天饮食”栏目烹饪总顾问及菜谱撰稿。

先后在中央电视台“生活”栏目、“少儿成长在线”栏目、北京电视台生活栏目、江苏电视台“天下事”栏目担任评委及嘉宾。

曹广泉老师出身于厨师，又接受过专业的营养培训，是目前国内少数既懂烹饪、又懂营养的专家之一，首次提出“吃出营养，吃出健康”的概念。

图书目录

食物巧搭配，饮食更健康

日常饮食宜忌

Chapter 01 营养·蔬菜菌茹饮食宜忌

菠菜

油菜

芹菜

白菜

生菜

蕨菜

苋菜

荠菜

莼菜

空心莱

圆白菜

木耳菜

韭菜

韭黄

芥蓝

芦笋

莴苣

竹笋

茭白

绿豆芽

黄豆芽

蒜薹

香椿

芦荟

苘蒿

雪里红

山药

士豆

胡萝卜

萝卜

荸荠

藕

百合

洋葱

魔芋

豌豆

茄子

青椒

番茄

菜花

黄花菜

西葫芦

黄瓜

冬瓜

苦瓜

丝瓜

南瓜

笋瓜

佛手瓜

香菇

平菇

冬菇

金针菇

猴头菇

鸡腿蘑

口蘑

黑木耳

银耳

Chapter 02 美味·肉蛋饮食宜忌

猪肉

牛肉

羊肉

驴肉

Chapter 03 鲜美·水产饮食宜忌

鸡肉

鸭肉

鹅肉

鸽肉

鹌鹑肉

牛蛙

鸡蛋

鸭蛋

鹌鹑蛋

鹅蛋

鲤鱼

草鱼

鲫鱼

鳜鱼

鲈鱼

鲇鱼

武昌鱼

甲鱼

带鱼

黄鱼

鳝鱼

平鱼

金枪鱼

三文鱼

墨鱼

鲍鱼

鱿鱼

鳕鱼

鲑鱼

鳗鱼

螺

蛤蜊

虾

螃蟹

海蜇

海参

紫菜

海带

Chapter 04 健康·五谷杂粮饮食宜忌

小麦

大米

小米

糯米

玉米

黑米

薏米

燕麦

黑豆

蚕豆

扁豆

黄豆

芸豆

绿豆

豆腐

豆腐干

腐竹

Chapter 06 缤纷·水果饮食宜忌

苹果

香蕉

西瓜

菠萝

桃

梨

杏

草莓

木瓜

杨梅

橘子

葡萄

橙子

山楂

樱桃

白果

桂圆

栗子

莲子

Chapter 03 其他食材饮食宜忌

葱

姜

蒜

辣椒

花椒

胡椒

芥末

醋

蜂蜜

白糖

咖啡

茶

啤酒

Part 02 破解食物密码

养生保健饮食宜忌

Chapter 01 养颜纤体饮食宜忌

补益气血

美容驻颜

丰胸美体

乌发护发

减肥瘦身

Chapter 03 营养保健饮食宜忌

健脑益智

抗衰益寿

滋阴壮阳

开胃消食

润肠排毒

防癌抗癌

消除疲劳

减压怡情

Part 3 药补不如食补

常见病症饮食宜忌

Chapter 01 一般病症饮食自疗法

牙痛

口臭

咽炎

鼻炎

近视

感冒

咳嗽

哮喘

Chapter 02 慢性病症饮食调理法

冠心病

胃病

贫血

便秘

腹泻

尿路结石

高血压

低血压

高血脂

糖尿病

失眠

Chapter 03 男女常见病饮食保健法

月经小调

痛经

更年期综合征

前列腺炎

阳痿、早泄

Part 4 特殊人群，特殊关爱

特定人群及不同年龄段饮食宜忌

Chapter 01 特定人群饮食宜忌

熬夜者

高、低温工作者

长时间电脑操作者

准备受孕者

孕妇

产妇

Chapter 02 不同年龄段饮食宜忌

婴幼儿

青少年

中青年

老年人

Part 5 顺应自然，健康满分

四时养生饮食宜忌

Chapter 01 一年四季饮食宜忌

春季养生

夏季养生

秋季养生

冬季养生

Chapter 02 一日四时饮食宜忌

早餐养生

午餐养生

晚餐养生

夜宵养生

……

附录