美食介绍

美食原料

制作方法

菜谱功效

食材分析

美食介绍

补气提神干果汤，汤菜，顾名思义具有提神补气之功效。比起新鲜货，干货类自然不含那么多水分，但部分菜干、果干的香味却会比新鲜的更浓香，圆肉和提子干（葡萄干）就是两个很好的例子。提子干是比较高档的小吃，干制后酸味除去不少，滋补能力还更强。最简单的滋补品是在牛奶里加提子干，健脾补气血，强心助消化，十分有益。如只将提子干当成单纯的零食难免可惜，今天就介绍一款含提子干的滋补汤品，在父亲节炖上一盅孝敬父母，一家人其乐融融。

美食原料

提子干50克、花旗参15克、无花果8个、圆肉40克、猪展肉300克 、盐适量

制作方法

1. 无花果和圆肉稍微冲洗；

2. 猪展肉洗净，切块，汆水捞起；

3. 煮沸清水，倒入大炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下少许盐调味即可饮用。

菜谱功效

提神补气、开胃健脾、宁神安睡、滋润皮肤。

食材分析

提子（葡萄）

提子其实就是葡萄，在英文里，二者皆为“grape”。如再细分，则提子是葡萄的一种，产地美国。在商品流通过程中，粤、港、沪等地的市场通常将粒大、皮厚、汁少、优质、皮肉难分离、耐贮运的欧亚种葡萄称为提子，又根据色泽不同，称鲜红色的为红提，紫黑色的为黑提，黄绿色的为青提。而将粒大、质软、汁多、易剥皮的果实称为葡萄，如巨峰葡萄，因而形成了两种名称。一般进口的葡萄均为提子类，因此提子的身价自然不菲。

葡萄对身体十分有益，中医认为其有“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾益肝好脸色”的功效。制成干品后，其滋补效力更强：铁、钙、葡萄糖、矿物质、维生素、氨基酸含量非常丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品。提子干还能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化，排毒通便，预防癌症、心脏病，是中老年人的零食佳品。

除了当零食或做糕点，其实用提子干还能做成精美的菜肴，像提子干香煎海鱼、提子干生菜沙律、提子干焖鸡、提子干焖饭等等，而在西餐里，提子干入菜就更多不胜数了。当妈妈们又为下一顿要吃什么菜而苦恼时，不妨考虑考虑在菜谱里加入提子干，说不定还能收获孩子的“芳心”呢。