详细介绍

制作(主料： 辅料： 调料： 做法：)

详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱

口味：咸鲜味 工艺：炸

制作

主料：

鸭胸脯肉500克

辅料：

芝麻250克,鸡蛋85克,淀粉(玉米)100克,菠萝200克,苏打粉6克

调料：

味精5克,白砂糖3克,江米酒25克,生抽5克,姜15克,大葱15克,花生油100克

做法：

1. 把芝麻洗净，烘干；

2. 用食粉、白糖、米酒、生抽、味精、姜、葱把鸭脯腌过；

3. 腌过脯后，去掉姜、葱，加入净蛋、干粉拌匀；

4. 鸭脯两面沾上芝麻；

5. 把花生油烧至100摄氏度，下鸭脯炸至呈蛋黄色；

6. 取起上碟，菠萝围边。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。