原料：

调料：

事先准备：

做法：

原料：

肋排、青椒、罐装菠萝。

调料：

盐、白胡椒粉、花雕酒、番茄沙司、菠萝汁。

事先准备：

1、肋排斩小块，加入适量盐、白胡椒粉、花雕酒抓匀，冷藏腌制约1小时。

2、菠萝、青椒改刀切小块。

做法：

1、排骨放入不粘锅内，中小火煎至排骨变色微微有些泛黄的程度（不用加油）。

2、加入适量花雕酒。

3、等到酒气消散后加入少许水（约至排骨的1/4处），加盖煮至水分收干。

4、加入青椒翻炒一会儿。

5、加入菠萝。

6、调入适量番茄沙司。

7、加入少许盐。

8、加入适量菠萝汁，翻炒均匀，至汤汁浓稠即可。