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词条 菠萝蜜汁鸡翅
释义

菠萝蜜汁鸡翅

做法:口味:甜味

难度:初级入门

人数:2人份

准备时间:数小时

烹饪时间:<15分钟

主料:菠萝150克鸡翅300克红椒1个

调料:色拉油少许适量生抽适量老抽适量白砂糖适量黑胡椒少许

菠萝蜜汁鸡翼的做法

三月细雨绵绵不断,潮湿的天气,令人懒洋洋的打不起精神,无所事事的下午,在水果摊闲逛,水果摊上各类水果琳琅满目,南方天气温暖湿润,非常适宜水果生长,此时正是菠萝新鲜上市。带着青叶儿的菠萝,将自己武装的好好的,拿着都嫌扎手,靠近闻闻,一股浓郁的菠萝清香味扑面而来,扰得心里痒痒的,真想迫不及待即食之。挑中一个,老板三下两下,将皮削除,回家用淡盐水泡后就可慢慢享用了。

一,鸡翼洗净,加适量老抽、生抽腌2-3个小时。我买的是整只鸡翼,斩件后鸡小腿划开几刀再腌,易入味

二,菠萝买时可叫卖家帮忙处理好,切块,用淡盐水泡半小时

三,红椒去籽、姜洗净后切片

四,鸡翼做法有两种:一种是,起油锅,将鸡翼入锅后,大火炸3分钟后转小火浸7分钟,捞起沥干油。另外一种是老爸常用的办法,先将鸡翼用油煎至两面变色,放入微波炉中微5-6分钟,这种做法简单方便,鸡翼很香,颇有油炸的效果。也不必担心肉质会变老

五,锅内加少许油爆香姜片,红椒片,将鸡翼回锅,翻炒片刻,淋入用少许清水和蜜糖调匀的蜜汁,翻炒均匀后再洒上适量胡椒粉,将菠萝入锅兜匀装碟即可食用

烹饪小技巧

1、食用菠萝前,应先将菠萝去皮后,放置淡盐水中浸泡半小时,然后用凉开水冲洗去咸味,减少过敏反应的发生。

2、菠萝味美,有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴作用,还有美容减肥功效,但是患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝,发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。

3、炒菜时菠萝最后再放,翻炒几下即可出锅,否则菠萝会变酸。

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更新时间:2025/3/25 22:49:15