食材明细

制作步骤

食材明细

材料：6个

菠萝馅：

菠萝肉 100 g

柠檬皮 1茶勺

柠檬汁 1-2勺

淀粉 1勺

朗母 3勺

面包部分：

面粉 150 g

新鲜酵母 12 g

糖 15 g

椰奶 75 ml （可以用牛奶代替）

朗母 1-2勺

柠檬皮 1茶勺

蛋黄 1个

软黄油 30 g

涂层：

糖粉 40 g

朗母 1勺

柠檬汁 1勺

制作步骤

1.面包部分：面粉筛入面盆，其他所有面包部分的材料也倒入面盆

2.将面包部分，用电动搅拌器的螺旋头，和成均匀的面团。面团有些粘，用手揉不是特别方便。放去40度环境下，搭上湿布，发酵40-60分钟。

3.家庭削菠萝的方法，大家参考下，削得不漂亮，不要扔番茄哈^^。菠萝先将两头用菜刀削掉。

4.将表面的皮削掉。

5.取锋利的小刀，下刀的时候倾斜45度。如此斜着顺着那些点点，左边一刀，右边一到，就可以把那些点点都挖出来了。

6.再用菜刀切成片。用小刀挖去中间硬的部分。

7.削好的菠萝用盐水浸泡一会。

菠萝馅：取100 g菠萝肉，切成小丁。与柠檬汁、柠檬皮一起，在锅里煮开。然后转小火，上盖烧5分钟。

8.淀粉与朗母混合均匀，加到菠萝馅里。

9.再次煮开后，收到浓稠，即可盛出。等凉。

10.发酵好的面团放在撒了面粉的案板上，滚圆。

11.将面团擀成约12 cm宽，20cm长的长方形。切出6个底约5 cm，长约13 cm的等腰三角形来。

12.三角形底边上划开1cm多的口。将冷却了的菠萝馅取适量放在上面。

13.将三角形底边往两边拉开些，因为切了开口，很容易。然后顺着往上卷上去，成为牛角形。放在铺了烘陪纸的烤盘上。烤箱预热到180度，放入牛角包，18-20分钟。烤的时候需注意颜色。必要的话裹锡纸。

14.将涂层部分所有的材料混合均匀。

15.牛角包烤好后，趁热将做好的涂层刷在表面上。因为牛角包还热的，糖一上去就化了，成为透明色。趁热吃或者放凉了在吃都好。