| 词条 | 菠萝酱鸭 |
| 释义 | 菠萝酱鸭的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：酸甜味 工艺：酱 制作材料主料：鸭肉500克,菠萝200克 辅料：青椒50克,芝麻酱50克 调料：花生油60克,盐2克,味精2克,大蒜（白皮）3克,淀粉(豌豆)2克,醋20克,白砂糖80克 特色清香酸甜，味美可口。 教您菠萝酱鸭怎么做，如何做菠萝酱鸭才好吃1.大蒜去皮捣成茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，待用；将鸭肉洗净做成烧鸭肉后和菠萝均切成5厘米长、2厘米宽的厚片；青椒去蒂籽洗净后切成与鸭肉同样大小的片，放入沸水锅中烫一下捞出。 2.炒锅置火上，放入花生油、蒜茸略炒几下，加入糖醋卤100克、芝麻酱、精盐和味精调匀，烧沸后用湿淀粉勾芡成汁，倒入碗内，晾凉。 3.烧鸭片、菠萝片和青椒片放入盆内，浇入调好的卤汁拌匀即成。 制作要诀没有新鲜的菠萝也可选用罐头菠萝； 将糖醋按配比称好，然后将水烧开，倒入米醋一并煮沸，并加进白糖、糖精拌匀，制成糖醋卤。 |
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