菠萝脆皮大肠

材料：猪大肠500 克，菠萝片150 克。

调料：大红蜇醋60 克，蜂蜜25 克，白

糖50 克，盐、姜片、葱段各5克，加

饭酒20 克。

做法：

1猪肥肠洗净，放入锅中加水、盐、姜段、葱片、加饭酒煮至九成熟捞出，沥干水分，切成条状。

2锅中放入色拉油烧至六成热，下肥肠炸至金黄色，皮脆，盛出控油；

将菠萝片放在盘中，上面放上脆皮肥肠。

3将大红蜇醋、蜂蜜、白糖加热收汁浇在脆皮肥肠上面即可。

提示炸大肠前，要将其水分擦干，否则炸出的皮不脆。