菠菜250克、蘑菇（鲜蘑）150克、猪肉（瘦）100克、淀粉（玉米）10克、盐4克、酱油10克、味精2克、醋3克、大葱5克、大蒜（白皮）5克、姜5克、香油2克、猪油（炼制）120克。
1.蘑菇沥出浮水，大块的切一下；
2.菠菜梗先用开水烫一下，捞出投凉；
3.沥出浮水，切成3.5厘米长的段；
4.炒锅放火上，倒入油烧至七成热；
5.放入菠菜梗和蘑菇爆滑一下，倒入漏锅，控净油；
6.原锅留少许底油，投入猪肉片炒至七成熟；
7.放酱油着色，随即放葱、姜、蒜和菠菜梗、蘑菇、精盐、味精、米醋，加少许鲜汤烧透；
8.用水淀粉勾芡，淋明油，淋麻油翻锅装盘即成。