原料：豆腐皮200克，菠菜500克。

调料：醋、味精、葱末、姜、精盐、白糖、香油各适量。

制法：①豆腐皮用温水泡软，用开水焯一下。取出沥干后，切成丝，放入碗内备用：菠菜用开水焯一下，挤去水，切成段，与豆腐皮拌匀即可。

②将精盐、醋、白糖、葱末、味精、姜、香油拌匀浇在豆腐皮和菠菜上即成。