词条 | 玻璃鸡片 |
释义 | 1、将鸡胸肉上面的薄膜去掉,片成顺丝片成薄片 用小苏打水泡3分钟(使鸡胸肉不柴的第一步) 2、将鸡片沾上干淀粉,稍稍用力拍打一会(使鸡胸肉不柴的第二步) 3、将鸡片用开水焯一下 4、锅内放入底油后,放入火腿片 再放葱碎和芹菜丝,蘑菇片(最好选用口蘑或者鸡腿菇) 5、加入盐、胡椒粉、糖(加多少根据自己口味而定)、鸡精、水淀粉炒熟即可 (注:如果喜欢可以加适量木耳、胡萝卜片或者腐竹) |
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