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词条 丙烯基乙基愈创木酚
释义

中文名称: 丙烯基乙基愈创木酚

英文名称: Propenyl guaethol

别名: 浓馥香兰素 1-Ethoxy-2-hydroxy-4-propenylbenzene

分子式:C11H14O2

分子量:178.23

理化性质: 白色粉末晶体,具有香兰素似强烈气味。熔点85~86℃,在真空下加热升华。1h溶于20mL乙醇,微溶于水,溶于多数精油或植物油。

来源与制法: 由1-乙氧基-2-甲氧基-4-丙烯基苯在乙醇或甲醇溶液中,于150~190℃在加压情况下,通过碱性水解作用制取,或者在乙二醇溶液中,于150~190℃,在常压下制备。

毒理学依据: GRAS:FEMA 2922。

质量要求:质量标准(FCC,Ⅳ)

香气 类似香兰素香气

色态 白色结晶性粉末

溶解度 1g溶于20mL95%乙醇中

熔点/℃ 85~88

蒸发残渣/% ≤ 0.1

重金属(以Pb计)/% ≤ 0.001

用途与注意事项: 调香用香料。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)规定:可按生产需要适量用于配制各种食品香精。FEMA规定:最高参考用量为软饮料,5.9mg/kg;冰淇淋、冰制食品,6.3mg/kg;糖果,20mg/kg;焙烤食品,20mg/kg;胶冻及布丁,2.5mg/kg。本品的香味浓度比香兰素约高15~16倍。可与香兰素、乙基香兰素同用于香荚兰香精中,使用的比例一般控制在香兰素和乙基香兰素质量的4%~5%为宜。可增强香荚兰的特征香味。也可以用于其他香型的香精,如巧克力、枫槭、坚果、朗姆、焦糖等香精。它在极低浓度时可以作为一种增添甜香的香料。

鉴定方法:香气鉴定。

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更新时间:2025/3/23 10:48:02