基 本 信 息

CAS编码 103-56-0

FEMA编码 2301

英文通用名称 Cinnamyl propionate（γ-Phenylallyl propionate；3-Phenyl-2-propenyl propanoate）

中文通用名称 丙酸桂酯

理 化 性 质

分子式 C12H14O2

分子量 190.24

性状描述 无色至淡黄色液体,呈类似葡萄、香脂和香辛料香气。沸点289℃。闪点100℃以上。 几不溶于水、丙二醇和甘油，混溶于乙醚、氯仿和大多数非挥发性油，1ml溶于2mL80%乙醇中。

其 他 信 息

类别 天然等同香料和人造香料

制法 由桂醇与丙酸直接酯化而成。

用途 香料.主要用于配制葡萄、树莓、醋栗和草莓型香精。

毒理学性质 GRAS（FEMA）

质量指标 FCC，1986 1.含量 ≥98.0% 2.折射率(nD20) 1.532～1.537 3.相对密度(d2525) 1.029～1.035 4.酸值(GT-4) ≤3.0