| 词条 | 火爆腰花 |
| 释义 | 火爆腰花 火爆腰花 猪腰就是猪肾，猪的内脏之一，对很多不喜欢吃猪内脏的人来说，它是下水，不能入席的。但在我们这儿，火爆腰花、肝腰合炒却是饭馆的平常菜肴，很多人不知道它富含蛋白质、脂肪、核黄素、维生素A、硫胺素、抗坏血酸、钙、磷、铁等成分，具有补肾壮阳、固精益气的作用；主治：肾虚所致的腰酸痛，肾虚遗精，耳聋，水肿，小便不利等。 尤其是在怀孕的准妈妈们，妊娠期间肾脏负担增加，因此，孕妇应该适当吃些猪腰花以滋补肾脏。 但是胆固醇偏高的人就最好少吃或不吃为妙了。 介绍一款猪腰菜。 原料：猪腰，青椒、红箩卜、洋葱 调料 ：盐、豆粉、酱油、料酒、葱、蒜、姜、糖、醋、泡辣椒、鸡精 制作： 1、 先将腰子表面膜撕去，切成两半去掉腰臊，用斜刀斜着切一遍，再用直横刀切成十字形，切的深度为半片腰子的3/4；然后用料酒、盐、湿豆粉拌匀码好； 2、用料酒、淀粉、葱、姜、蒜、糖、醋、酱油、鸡精兑成汁； 3、青椒、洋葱切块，红箩卜、泡辣椒 、葱切马蹄形，蒜、姜切片； 4、锅烧热放油，油热后下腰子用手勺推动，待腰子按切的刀口散开卷起时加青辣椒、红箩卜、洋葱入翻炒几下，再将兑好的汁倒入，汁开后翻匀即成。 |
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