基本信息

制作材料：

小吃特色：

制作过程：

制作要领：

基本信息

所属地区：浙江小吃

工艺：蒸法

制作材料：

西湖莲子500克，冰糖500克，金丝蜜枣10粒，糖桂花5克，玫瑰花瓣20瓣。

小吃特色：

质地酥糯，汤清澈见底，香甜可口，生津益肺。

制作过程：

将蜜枣洗净，入笼蒸15分钟。干莲子放入大碗内，加入沸水1000克，浸泡15分钟左右，逐粒去皮、心洗净，装入大汤碗内，加水1500克，上笼用旺火蒸约30分钟，蒸酥为止，加入冰糖，再蒸5分钟左右，使冰糖完全溶化，分装入10只小碗内，每碗放上蜜枣1粒，撒上糖桂花少许、再把玫瑰花瓣捏碎，均匀地撒在上面。

制作要领：

莲子要去净心，以免汤苦。