| 词条 | 冰凉凉滑溜溜的杯装甜点 |
| 释义 | 图书信息书 名: 冰凉凉滑溜溜的杯装甜点 作 者：安食雄二 出版社： 辽宁科学技术出版社 出版时间： 2011年6月1日 ISBN: 9787538169324 开本： 16开 定价: 25.00元 内容简介由安食雄二等人编著的《冰凉凉滑溜溜的杯装甜点》将专业的甜点师傅们制作出的最棒的点心，用杯装的方式介绍给大家！香嫩滑溜溜的口感、华丽的视觉，再加上简单的组合方法，正是杯装甜点的魅力所在。《冰凉凉滑溜溜的杯装甜点》委托诸多甜点师傅，从大家熟悉的招牌甜点到最新式的作品，满满的各式各样的杯装甜点，用讨人喜爱的杯子装上最诱人的甜点，邀请大家一块来共飨美食。 作者简介作者:(日)安食雄二、孙成顺、和泉光一、FredCriC Madelaine、片冈隆春等、(日)安食雄二、孙成顺、和泉光一、FredCriC Madelaine、片冈隆春等 译者:许军、谭颖文 图书目录介绍本书的甜点师傅4 杯装甜点制作成功的8大重点6 3大胶冻原料9 制作杯装甜点时需要的工具12 指定素材的招牌杯装甜点 布丁16 招牌布丁17 奶酪布丁20 豆浆布丁22 芒果布丁23 水果冻24 葡萄柚果冻 橘子果冻25 香蕉奶冻27 苹果果冻28 石榴果冻30 杏仁豆腐·法式杏仁布丁32 杏仁豆腐33 法式杏仁豆腐35 饮料果冻38 咖啡果冻39 红茶果冻41 花茶果冻43 香槟黑醋栗奶冻45 饮料果冻48 水羊羹、抹茶水羊羹49 杏杉b果冻佐黑砂糖蜜淋酱51 芝麻豆腐佐抹茶淋酱53 Nikita56 蜂蜜冰淇淋59 诺曼底冰淇淋62 杯装草莓松饼66 令人眼睛一亮的最新杯装甜点 杯装蒙布朗69 杯装半熟芝士73 覆盆子果冻与青柠慕斯76 热带巧克力79 巧克力甜橘82 红宝石83 巴伐利亚奶茶86 酸奶、蜂蜜果冻与小雪人87 杯装甜点问与答90 甜点师傅们的御用素材93 甜点食谱补充资料92 打发鲜奶油 用纸做挤花袋 |
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