选料：南方小芥兰

调味料：生抽、味精、白糖、白醋、芥辣等。

做法：

1、 选择新鲜的南方小芥兰，叶子择净，外皮削掉；

2、 削好的芥兰飞水后迅速捞入凉水降温，然后放入冰水中待用；

3、 另取味碗调好味汁，同冰好的芥兰一同上桌，蘸食；菜品的特点与营养：

冰爽利口，非常适合夏季食用。

芥兰中胡萝卜素、维生素C时蔬菜中含量极高的，经常食用能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病等。

提示：

1、上菜前，味汁最好在冰箱内放10----20分钟，功效极佳。

2、此种做法能达到质脆、色美、味浓的特点。