| 词条 | 辨桌 |
| 释义 | 简介?“辨桌”其实就是请客。 中国大陆福建省多地(泉州、漳州、厦门、莆田、龙岩)和台湾文化中,“辨桌”即是办一桌菜宴客的意思,是台湾和闽南传统的宴客方式,“辨桌”的特色就是丰盛大方,通常为一桌至少十二道菜色,内容包括凉菜、热菜、汤品、甜点,饭后主人还会殷勤地招呼打包带剩余的菜肴,让没有到场的人分享余肴,凸显十足的宴客诚意,也充满浓浓的人情味。在台湾中南部和闽南地区,家里有结婚做寿等红白喜事,台湾人很少去饭店宴客,而是通常会在家门口“辨桌”。受到闽台文化的影响，香港也流行”辨桌“。 传承与发展?因为首先“辨桌”是一种喜闻乐见的聚会方式，在选举、过年过节以及种种需要耍排场的场合，人们都会摆起“辨桌”，也同样因为这样导致了“辨桌”的菜色档次高低不同。同时，还有可能在“辨桌”上看到精彩的表演，甚至有人为了拉拢人心聚集人气也会在“辨桌”上准备色情演出。 其他?“辨桌”因为是在户外，因此有可能遭遇刮风下雨，吃的自然没有那么爽。但碰上恶劣天气最惨的不是食客们，而是老板，因为菜品都是提前准备的，如果预备了40桌菜，只来了1桌客人，当天也要把这40桌菜全部烹制出来，由请客的人自行解决。不像酒店里的婚宴如果多出几桌，可以预存，以后再来吃。 |
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