基本信息

所需原料

烹制方法

营养功效

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基本信息

菜肴名称：避风塘炒北极虾蟹

菜肴类型：烹炸类

所属菜系：家常菜

所需原料

野生北极虾、蟹钳、豌豆苗、盐、料酒、蒜泥、香葱、面包糠、红辣椒、油等各适量

烹制方法

1、将野生北极虾、和蟹钳用绍酒、胡椒粉、腌渍拍上生粉备用。

2、油锅里放适量盐，用大火将野生北极虾和蟹钳炸至虾体膨胀捞出待用。

3、豆苗飞水捞出，蒜拍碎上锅小火煸炒至金黄时加面包糠炒匀备用。

4、锅中做少许油，煸香葱姜末，红辣椒圈，放入野生北极虾、蟹钳翻炒，烹入绍酒，放入蒜茸面包糠，炒匀即可，豌豆苗垫盘底放上炒好的避风塘炒虾蟹就可以吃了。

营养功效

豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素补充肌肤水分,还使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。

野生北极虾捕自冰冷纯净北冰洋和北大西洋海域，生长在距海面200-250米以下的深海，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、铁和锌。

不饱和脂肪酸的功能中老年人： 降低血压和血脂、软化血管、预防冠心病、预防哮喘病。年轻女性：保持皮肤状态平衡，有美容作用。

相关资料

“避风塘”——是个地理名词，这三个字代表了一种神奇的口味，原本在中国沿海的海船上流行的小吃，以香辣味的海上虾、蟹为主打特色，做法讲究，尤其注重原材料的新鲜。最先在香港盛行，传入内地后，也迅速在北京、上海等地风靡流行，被众多食客所追捧。