材料:

做法:

材料:

菠菜500克，虾仁120克，鲍汁40克，虾子20克，盐、味精、胡椒粉、食用油各适量

做法:

1、菠菜榨汁待用。虾仁用刀背打成蓉，加少许盐，搅拌上劲，再加入蛋清制成虾胶。

2、将虾胶挤成虾丸，酿入鲍鱼汁，用80℃水浸热。

3、菠菜汁烧开，调味后装入碗内，放入虾丸，点缀蒸熟的虾子即成。