基 本 信 息

CAS编码 102-13-6

FEMA编码 2210

英文通用名称 Isobutyl phenylacetate（Eglantine）

中文通用名称 苯乙酸异丁酯（α-甲苯甲酸异丁酯） [进入食品百科查看-- 苯乙酸异丁酯（α-甲苯甲酸异丁酯） 的信息]

理 化 性 质

分子式 C12H16O2

分子量 192.23

性状描述 无色透明液体。呈类似玫瑰和麝香的香气和蜂蜜香甜味。沸点253℃,闪点116℃。溶于乙醇（1ml溶于2mL80%乙醇）和大多数非挥发性油，不溶于丙二醇、石蜡油、甘油和水。

其 他 信 息

类别 天然等同香料和人造香料

制法 由苯乙酸与异丁醇在浓硫酸或干燥氯化氢气体存在下加热酯化而成。

用途 香料。主要用以配制玫瑰、蜂蜜、果仁、焦糖、巧克力和香辛料等型香精。

毒理学性质 GRAS（FEMA）。