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词条 北京楼
释义

北京楼为美心食品有限公司外省菜部最为香港熟知的品牌,旗下管理一系列京川沪湘酒楼,开业初时各菜系分别较清晰,1990年代开设其他品牌餐厅,揉合各个菜系。

北京楼

北京楼(Peking Garden)(1978年至今),为美心食品有限公司旗下品牌的京菜酒家,现时有4间分店。当年开业打破传统京菜传统,缩减菜色,不像传统北京菜,一餐饭先吃鸭肾、鸭、鸭油炒蛋……8个?之后才吃烤鸭,而改为广东化的在头盘、汤之后,就吃烤鸭。而且把烤鸭推至顾客旁,由师傅堂弄片皮鸭,又让顾客在富贵鸡进行破土仪式并拍下宝丽来,也有一个小锤子作留念,更在星光行及历山大厦两间分店每晚进行拉面表演。

分店尖沙咀 星光行

1978年开业,为首间分店。

中环 历山大厦

1970年代末开业,2002年历山大厦翻新,停业一年多至2003年底才复业。原本地库两层楼面,改为地库二层全层厨房,由透明升降机把菜运至地库一层。

鲗鱼涌 太古城中心

1980年代尾开业,曾于1999年改为京华饭庄,2005年8月复名。

金钟 太古广场

1990年代初开业,与锦江春各占一半位置,2001年曾作大型翻新,后因商场翻新而2007年7月停业,于2008年12月16日迁至原Thai Basil位置并重新营业。

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更新时间:2024/12/23 20:46:54