| 词条 | 爆炒指甲螺 |
| 释义 | 菜肴简介制作难度：简单 所需时间：廿分钟 菜品口味：微辣 主要工艺：炒 主要食材：水产类 食材明细指甲螺 400克 盐 1勺 生抽 适量 蚝油 适量 青椒段 1根 姜丝 1块 蒜米 2粒 烹饪步骤1.指甲螺在清水内多冲洗几遍捞出备用，锅内热油后倒入指甲螺，翻炒到每只螺都开口。 2.倒出来沥干水分，锅内放油放姜丝蒜米爆香，倒入之前沥干水分的指甲螺。 3.加入一勺盐，加适量生抽，加适量蚝油，加入青椒段翻炒均匀即可。 小贴士1.先把指甲螺炒开口是为了让指甲螺内的脏物吐出，后面指甲螺又回锅炒时一定要快，家那些调料要迅速，不然就炒老了不好吃了。 2.买指甲螺时要挑选那些活的可以看见活肉在动的才好吃，死了的就不能吃了。 3.喜欢吃辣的可以加辣椒或者小朝天椒炒也很美味。 |
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