主料：(辅料： 调料：)

制作步骤：(Ps：)

爆炒五花肉是一道典型的鲁式风味菜，具有味道香浓、口感绵软、营养丰富、下酒下饭的特点。 爆炒五花肉的做法很简单，只要注意好火候和调味就可以了。

主料：

五花肉。

辅料：

青蒜、葱姜。

调料：

盐、味精、糖、鸡粉、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

制作步骤：

1、五花肉洗净后切片。 2、切好的五花肉用盐、料酒、酱油腌制20分钟后上浆。 3、青蒜洗净切段。 4、葱姜切末备用。 5、锅中做油，6成热时下入葱姜炒香。 6、入肉片大火煸炒至微微出油后烹料酒、酱油。 7、下入青蒜大火煸炒出香味后加盐、味精、糖、鸡粉调味。 8、继续煸炒至青蒜全熟后勾芡即成。

Ps：

1、五花肉片要切得薄一些。 2、全程使用大火爆炒，成品的味道才会更香浓。